Рецептов ухи существует множество. Сколько рыболовов, а к ним надо прибавить и их жен, столько же, как минимум, рецептов ухи. Но у каждого есть свой, “фирменный”. Поэтому, мы рассмотрим несколько рецептов ухи, которые можно приготовить. Уха “Смоленская.” 6 л. воды, 2-2,5 кг. мелкой рыбы (плотва, окунь, ерш), 1 кг. крупной рыбы (щука, судак или […]
Рубрика: Блюда
Консервы из рыбы по-домашнему.
Давайте приготовим с Вами домашние консервы. Для этого рыбу очистить от чешуи, выпотрошить, удалить головы, плавники и хвосты, промыть. На дно кастрюли положить слой нарезанного кольцами репчатого лука, на него посоленную рыбу. Сверху опять кладут лук, перец и лавровый лист и заливают 2-3 столовыми ложками подсолнечного или оливкового масла. Специи и приправы добавить по своему […]
Солим рыбу для вяленья.
Солить можно любую рыбу, кроме осетровых, которые после домашней заготовки могут вызвать отравление. И вот что надо запомнить начинающему рыбаку. Во-первых, чем толще рыба, тем дольше ее солят. Во-вторых, для соления годится нержавеющая и не пропускающая рассола посуда. В-третьих, если мелкую рыбу можно солить без разделки, то крупную надо обязательно выпотрошить. Соль берется грубого помола. Для среднего посола на […]
Как почистить сазана?
Сазана,да и впрочем,как и любую другую рыбу ,лучше чистить свежим.Я это делаю в перчатках, так как у сазана плавники очень толстые,об них можно пораниться.Освобождаем от чешуи,удаляем внутренности и жабры.В жабрах очень много песка и ила.Хорошенько промываем в холодной,проточной воде.Делаем надрезы поперёк(шинкуем) и сазан готов к фаршировке.Как и чем фаршировать в другой статье.
Как почистить сазана.
Для засолки и копчения сазана,чистить полностью нет необходимости.Освобождаем его от внутренностей и жабр,промываем хорошенько.Обязательно даём стечь воде.Наша рыбка готова к посолу.